Всего отзывов: 13
Средняя оценка: 4.53
Добавляют только клиенты
|
|
:: Как сделать, чтобы продукты лучше сохранялись!
 Знание правил хранения продуктов - обязательно для каждой хозяйки. Но несмотря на то, что эти правила описаны уже не раз и не два, большинство людей складывает купленные сыры-колбасы-овощи как придется. Есть место на боковой полке - пусть кусочек ветчины полежит там. Остался свободный уголок на полке под морозильной камерой - положим туда свежекупленные бананы. При таком подходе вы рискуете превратить ваш холодильник в продуктовую свалку и испортить свежие продукты раньше срока.
Первое правило - не загромождайте полки холодильника тем, что вполне можно хранить при комнатной температуре. Это, прежде всего, мясные и рыбные консервы (естественно, закрытые), фруктово-ягодные компоты и некоторые другие "предметы еды". Все они могут подождать своего срока в "сухом и прокладном месте". Например, в ящике кухонного шкафа.
Излишняя загроможденность полок не только неудобна, но и вредна. Чем меньше свободного пространства в холодильнике - тем хуже циркуляция воздуха внутри. А это в свою очередь ведет к ухудшению условий хранения.
После того, как холодильник покинули все лишние консервы, пройдемся по полкам.
Нижний ярус - пластиковые контейнеры, которые удобно и полезно использоваться для хранения фруктов и овощей. Температура около +5°С подходит для их хранения идеально. Исключение из фруктов составляют только бананы - их нужно хранить вне холодильника, при более "тропической" температуре - от +10°С.
Учитывайте, что не все овощи/фрукты соседствуют дружно: помидоры сделают рядом лежащие огурцы желтыми, не рады будут яблоки и груши соседству с петрушкой или укропом. Поэтому советуют каждый продукт помещать в полиэтиленовый пакет, который к тому же предотвращает продукты от засыхания.
Прямо над фруктами, на нижней полке, обычно помещают банки с соленьями, вареньями и маринадами. Естественно, вскрытые емкости лучше плотно закрыть крышкой или обтянуть пищевой пленкой для предотвращений избыточной влажности в холодильной камере. Это поможет избежать и появления плесени.
На самой верхней полке лежат продукты, требующие более низких температур: сметана, творог, торты с кремом, пироги со скоропортящимися начинками. Прочие изделия из теста выдерживают более высокие температуры (до +4°С), но для предотвращения черствости из лучше накрыть марлей или неплотной тканью.
Свежее мясо, фарш, субпродукты - все это хранится в холодильнике минимум времени: до двух суток.
Копченые и соленые продукты (рыба, мясо, колбаса) более устойчивы к воздействию бактерий, поэтому их можно хранить несколько дней. Но не забудьте завернуть копченые изделия в фольгу или пищевую пленку - иначе их запах могут впитать другие продукты. Это касается и сыров с ярким ароматом, которые могут жить в холодильнике почти 2 недели.
Сливочное масло и жиры также должны храниться плотно упакованными. Они легко впитывают запах, особенно учитывая их срок хранения - до 3 недель.
На боковой дверце холодильника хранятся яйца в специальных емкостях и бутылки с минеральной водой, соками или винами. От слишком низких температур полезные свойства напитков снижаются, поэтому умеренная температура боковой дверцы (от +5 до +8°С) подходит как нельзя лучше.
Обязательное правило использования холодильника - не ставить в него теплые и тем более горячие блюда. Все приготовленные на плите блюда необходимо сначала осудить до комнатной температуры, после чего разместить в холодном отсеке. Иначе вы рискуете нарушить нормальный температурный режим и повысить влажность внутри холодильной камеры.
©При перепечатке материалов PlastHlado.ru, обязательно указывать .
| |
