«Холодильники» «дохолодильной» эпохи

«Холодильник» под землей

 

В самых разных уголках земного шара люди рыли погреба, делали прохладные подвалы, кладовые и ледники. Широко распространены были ледники в русских усадьбах. Место для него тщательно отбирали, лучше, чтобы погреб был расположен на небольшом пригорке и вблизи не было грунтовых вод. Стены погреба-ледника присыпали землей, обкладывали дерном, иногда высевали на них траву. Всё это позволяло создать хорошую теплоизоляцию. 

 

Большие куски льда заготавливали в ясную погоду, предварительно давали полежать им на открытом морозном воздухе 1–2 дня. Затем глыбы льда закладывали в погреб, промежутки между ними заполняли снегом и колотым льдом, иногда присыпали всё это крупной солью. Конструкция прикрывалась матами из пшеничной или ржаной соломы. Для воздухообмена в леднике-погребе ставили вентиляционные трубы. Для сбора и отвода талой воды делали приямок непосредственно у резервуаров для льда, а от него — сточные трубы.

Над погребом в большинстве случаев оборудовали дополнительное помещение — погребицу.  Во-первых, в ней также можно было хранить продукты, во-вторых, погребица сама по себе обеспечивала дополнительную теплоизоляцию и защищала ледник от таяния. У разных мастеров были свои секреты устройства погреба-ледника, которые позволяли надолго защитить лед от таяния и сохранить продукты. Услуги таких мастеров ценились весьма высоко и всегда были востребованы. Правильно устроенный погреб-ледник позволял сохранить лед с весны и до следующего холодного сезона. В наше время, хотя ледники, если и строят, то очень редко, погреба для хранения продовольственных запасов по-прежнему остаются актуальными. 

 

 

Также до появления холодильного оборудования процветал еще один вид предпринимательства — торговля льдом, достигавшая иногда огромных объемов и международных масштабов. В крупных российских городах заготовкой, распилкой и продажей льда занимались специальные артели. Так, в Санкт-Петербурге лед добывали из Невы, нарезая на большие параллелепипеды — так называемые «кабаны». Подготовленные куски льда вытаскивали из реки лошади. Работа эта была хоть и востребованной и доходной, но рискованной: при заготовке могли провалиться под лед и люди, и лошади. Далее лёд доставляли к погребам-ледникам и спускали в них. Это тоже требовало определенной сноровки: глыба льда могла сорваться при спуске в ледник и покалечить артельщиков.

Торговцы продовольствием иногда оборудовали большие «промышленные» ледники. Но всё-таки в России практиковалось это не очень часто, так как, в силу особенностей климата, в осенний, зимний и весенний периоды проблемы с температурным режимом были минимальными, а летом, например, при торговле мясом, купцы переключались на перегонку живого скота вместо перевозки туш. Рыбу зимой перевозили и хранили в основном в замороженном виде, летом — в соленом. Или оборудовали специальные садки в водоемах для живой рыбы. Холодильники появились в Москве начале ХХ века, но в очень ограниченном количестве.

 

В более жарких климатических зонах мира вопрос сохранности продуктов животного происхождения стоял более остро, что привело к развитию международной торговли льдом. 

Основные направления деятельности нашей компании:
Срочный ремонт холодильников на дому в Москве и области
Запчасти для холодильников с доставкой на дом по всей России
Мы также собрали немного полезной информации по холодильникам:Перейти к оглавлению справочника